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著者
KoboAbetranslatedfromtheJapanesebyE.DaleSaunders
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1 件中、 1 件目
日本の食文化史
在庫
石毛 直道/著 -- 岩波書店 -- 2015.11 -- 383.81
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/383.81/ヌ5Y/
13345459
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
日本の食文化史
副書名
旧石器時代から現代まで
責任表示
石毛 直道
/著
出版者
岩波書店
出版年
2015.11
ページ数
11,312p
大きさ
20cm
一般件名
食生活-歴史
NDC分類(9版)
383.81
内容紹介
コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醬油はどのように普及したのか。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。
ISBN
4-00-061088-9
ISBN13桁
978-4-00-061088-9
978-4-00-061088-9
本体価格
¥3200
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