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    堀源一郎
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だれも語らなかったすしの世界 在庫

日比野 光敏／著 -- 旭屋出版 -- 2016.10 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /383.81/ﾇ6X/ 13371828 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル だれも語らなかったすしの世界
副書名 わが国におけるすしの文化誌史的研究
責任表示 日比野 光敏 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2016.10
ページ数 273p
大きさ 26cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 日本におけるすしの研究史を概観した上で、地理学、民俗学(文化誌)、歴史学(文化史)の3つのアプローチから、すし文化について考察。江戸時代における献上ずし、すし存続のあり方、保存食としての意味などを論じる。
ISBN 4-7511-1226-7
ISBN13桁 978-4-7511-1226-7 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥3800

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