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プロのための調味料図鑑在庫

-- 柴田書店 -- 2017.8 -- 588.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/588.6/ﾇ78/	13409222	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	プロのための調味料図鑑
副書名	トップシェフ&スペシャリストが教える調味料選び
叢書名	柴田書店MOOK
出版者	柴田書店
出版年	2017.8
ページ数	204p
大きさ	28cm
一般件名	調味料
NDC分類(9版)	588.6
内容紹介	業務用調味料850アイテムの最新カタログ。塩、醬油、砂糖・甘味料、酢、味噌、植物性オイル、スパイス・香辛料など、カテゴリー別に、味の特徴を解説する。トップシェフ&スペシャリストが教える調味料選びやレシピも収録。
ISBN	4-388-80870-0
ISBN13桁	978-4-388-80870-0 978-4-388-80870-0
本体価格	¥2600

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