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ザ・フード・ラボ 在庫

J.ケンジ・ロペス=アルト／著・写真 -- 岩崎書店 -- 2017.9 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596/ﾇ79/ 17010620 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル ザ・フード・ラボ
副書名 料理は科学だ
責任表示 J.ケンジ・ロペス=アルト ／著・写真, 上川 典子 ／訳  
出版者 岩崎書店
出版年 2017.9
ページ数 431p
大きさ 28cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 科学的アプローチでくり返し料理実験を行った、科学者にしてキッチン系オタクの著者による料理本。卵と牛乳を使った料理、スープ、肉・魚料理のレシピを収録する。身近な料理をより美味しくする新たなテクニックが満載。
ISBN 4-265-85104-1
ISBN13桁 978-4-265-85104-1 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥6000
賞の名称 ジェームズ・ビアード財団賞2016年
賞の名称 IACPクック・ブック賞2016年
賞の回次 2016年

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