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味嗅覚の科学在庫

斉藤幸子／編 -- 朝倉書店 -- 2018.6 -- 491.377

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/491.377/ﾇ86/	13455423	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	味嗅覚の科学
副書名	人の受容体遺伝子から製品設計まで
叢書名	食と味嗅覚の人間科学
責任表示	斉藤幸子／編, 小早川達／編
出版者	朝倉書店
出版年	2018.6
ページ数	8,253p
大きさ	21cm
一般件名	味覚 , 嗅覚
NDC分類(9版)	491.377
内容紹介	受容器・脳・認知、それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から、生涯発達、健康・医療分野、産業への応用までを解説。味嗅覚心理学の研究者が知っておきたい隣接分野の知見が満載。
ISBN	4-254-10668-8
ISBN13桁	978-4-254-10668-8 978-4-254-10668-8
本体価格	¥4500

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