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ラーメンの歴史学在庫

バラク・クシュナー／著 -- 明石書店 -- 2018.6 -- 383.81

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.81/ﾇ86/	13456603	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	ラーメンの歴史学
副書名	ホットな国民食からクールな世界食へ
責任表示	バラク・クシュナー／著, 幾島幸子／訳
出版者	明石書店
出版年	2018.6
ページ数	382p
大きさ	20cm
一般件名	ラーメン(麵類)-歴史
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
ISBN	4-7503-4681-6
ISBN13桁	978-4-7503-4681-6 978-4-7503-4681-6
本体価格	¥2500
賞の名称	ソフィー・コウ賞2013年
賞の回次	2013年

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