「生ハム」「サラミ」大全
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「生ハム」「サラミ」大全

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2018.10

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どんな肉でも旨くする
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どんな肉でも旨くする

新保 吉伸／著 -- 世界文化社 -- 2019.8

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食肉加工技術
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食肉加工技術

岡田 邦夫／著 -- 幸書房 -- 2021.10

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生ハムのマニュアル
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生ハムのマニュアル

ヘスス・ベンタナス／著 -- ごま書房新社 -- 2023.9

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狂牛病は終わらない
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狂牛病は終わらない

内田 誠／著 -- 旬報社 -- 2003.10

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牛肉が消える!
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牛肉が消える!

横田 哲治／著 -- 日経BP社 -- 2004.4

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家族に伝える牛肉問題
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家族に伝える牛肉問題

白井 和宏／著 -- 光文社 -- 2006.6

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アメリカ産牛肉から、食の安全を考える
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アメリカ産牛肉から、食の安全を考える

岡田 幹治／[著] -- 岩波書店 -- 2007.3

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牛肉の歴史
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牛肉の歴史

ローナ・ピアッティ=ファーネル／著 -- 原書房 -- 2014.12

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証言BSE問題の真実
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証言BSE問題の真実

唐木 英明／編著 -- 食の安全・安心財団 -- 2018.12

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豚肉が消える
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豚肉が消える

食肉の輸入制度・流通を考える会／編 -- ビジネス社 -- 2007.7

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豚肉のチカラ
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豚肉のチカラ

-- 日本食肉消費総合センター -- 2011はじめに

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豚肉の歴史
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豚肉の歴史

キャサリン・M.ロジャーズ／著 -- 原書房 -- 2015.6

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侵略する豚
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侵略する豚

青沼 陽一郎／著 -- 小学館 -- 2017.10

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