“進化している発酵食品”学
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ﾈ23
詳　細
“進化している発酵食品”学

佐々木 泰子／編著 -- 明治大学出版会 -- 2022.3

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甘酒のほん
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ﾈ34
詳　細
甘酒のほん

藤井 寛／著 -- 山川出版社 -- 2023.4

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発酵
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詳　細
発酵

杉山 政則／著 -- 共立出版 -- 2023.7

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[電子書籍]醸造の事典
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電子書籍
KINODEN
詳　細
[電子書籍]醸造の事典

北本勝ひこ -- 朝倉書店 -- 202106

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発酵ハンドブック
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ﾆ17
詳　細
発酵ハンドブック

栃倉 辰六郎／[ほか]監修 -- 共立出版 -- 2001.7

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醸造・発酵食品の事典
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ﾆ21
詳　細
醸造・発酵食品の事典

吉沢 淑／[ほか]編集 -- 朝倉書店 -- 2002.1

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食と微生物の事典
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詳　細
食と微生物の事典

北本 勝ひこ／編集 -- 朝倉書店 -- 2017.7

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醸造の事典
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詳　細
醸造の事典

北本 勝ひこ／編集 -- 朝倉書店 -- 2021.6

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吟醸酒への招待
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詳　細
吟醸酒への招待

篠田 次郎／著 -- 中央公論社 -- 1997.10

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日本酒ちょっといい話おもしろ雑学知識
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日本酒ちょっといい話おもしろ雑学知識

鈴木 比呂志／著 -- 三心堂出版社 -- 1998.3

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日本の名酒事典
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日本の名酒事典

講談社／編 -- 講談社 -- 1998.4

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近代日本酒造業史
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近代日本酒造業史

藤原 隆男／著 -- ミネルヴァ書房 -- 1999.3

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越後杜氏と酒蔵生活
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越後杜氏と酒蔵生活

中村 豊次郎／著 -- 新潟日報事業社 -- 1999.11

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うわさの名酒200選
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うわさの名酒200選

地酒スペシャリストの会／編 -- 講談社 -- 1999.11

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