原田 信男/編 -- 小学館 -- 2004.6 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫(3F) /383.81/ニ46/ 09976556 一般 帯出可 配架中

資料詳細

タイトル 江戸の料理と食生活
叢書名 日本ビジュアル生活史
責任表示 原田 信男 /編  
出版者 小学館
出版年 2004.6
ページ数 167p
大きさ 28cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版350点余を収録。
ISBN 4-09-626130-0
本体価格 ¥2800