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微生物コントロールによる食品衛生管理 在庫

-- エヌ・ティー・エス -- 2013.1 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /588/ﾇ31/ 12027660 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 微生物コントロールによる食品衛生管理
副書名 食の安全・危機管理から予測微生物学の活用まで
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年 2013.1
ページ数 5,270,7p
大きさ 27cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 微生物
NDC分類(9版) 588
内容紹介 食品製造現場における衛生管理を、微生物コントロールの側面から纏める。最新の予測微生物学の手法を取りいれ、現場の衛生管理教育にも役立つ事例が満載。
ISBN 4-86469-055-3
ISBN13桁 978-4-86469-055-3 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥34000

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