食品機能素材の開発
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ﾆ67
詳　細
食品機能素材の開発

太田 明一／監修 -- シーエムシー出版 -- 2006.7

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食品加工学
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ﾆ72
詳　細
食品加工学

露木 英男／編著 -- 共立出版 -- 2007.2

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食品加工・安全・衛生
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ﾆ72
詳　細
食品加工・安全・衛生

大鶴 勝／編 -- 朝倉書店 -- 2007.2

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食品の官能評価・鑑別演習
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ﾆ82
詳　細
食品の官能評価・鑑別演習

日本フードスペシャリスト協会／編 -- 建帛社 -- 2008.2

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食品加工技術概論
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詳　細
食品加工技術概論

高野 克己／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2008.11

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食品と熟成
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詳　細
食品と熟成

石谷 孝佑／編著 -- 光琳 -- 2009.1

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現場で役立つ食品微生物Q&A
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詳　細
現場で役立つ食品微生物Q&A

小久保 彌太郎／編 -- 中央法規出版 -- 2011.4

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微生物コントロールによる食品衛生管理
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詳　細
微生物コントロールによる食品衛生管理

-- エヌ・ティー・エス -- 2013.1

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進化する食品高圧加工技術
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進化する食品高圧加工技術

重松 亨／監修 -- エヌ・ティー・エス -- 2013.6

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食物アレルギーの基礎知識
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詳　細
食物アレルギーの基礎知識

アトピッ子地球の子ネットワーク／編 -- 日本食糧新聞社 -- 2013.8

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食品の界面制御技術と応用
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詳　細
食品の界面制御技術と応用

松村 康生／監修 -- シーエムシー出版 -- 2017.10

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新しい食品加工学
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詳　細
新しい食品加工学

小川 正／編集 -- 南江堂 -- 2017.12

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JAPANESE WHISKY
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詳　細
JAPANESE WHISKY

ブライアン・アッシュクラフト／著 -- チャールズ・イー・タトル出版 -- 2018.5

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つくってみよう加工食品
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詳　細
つくってみよう加工食品

仲尾 玲子／著 -- 学文社 -- 2019.8

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