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キャビアの歴史 在庫

ニコラ・フレッチャー／著 -- 原書房 -- 2017.9 -- 667.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /667.4/ﾇ79/ 13410741 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル キャビアの歴史
叢書名 「食」の図書館
責任表示 ニコラ・フレッチャー ／著, 大久保 庸子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2017.9
ページ数 187p
大きさ 20cm
一般件名 ちょうざめ-歴史 , 塩蔵
NDC分類(9版) 667.4
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
ISBN 4-562-05409-1
ISBN13桁 978-4-562-05409-1 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2200
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞2010年
賞の回次 2010年

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