かつお節
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詳　細
かつお節

和田 俊／著 -- 幸書房 -- 1999.12

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鰹節
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詳　細
鰹節

宮下 章／著 -- 法政大学出版局 -- 2000.11

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東京鰹節物語
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詳　細
東京鰹節物語

稲葉 美二／著 -- チクマ秀版社 -- 2001.12

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干物のある風景
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詳　細
干物のある風景

新野 大／著 -- 東方出版 -- 2006.7

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かつお節と日本人
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詳　細
かつお節と日本人

宮内 泰介／著 -- 岩波書店 -- 2013.10

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干物の機能と科学
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詳　細
干物の機能と科学

滝口 明秀／編 -- 朝倉書店 -- 2014.12

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明太子開発史
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詳　細
明太子開発史

今西 一／共著 -- 成山堂書店 -- 2008.8

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キャビアの歴史
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詳　細
キャビアの歴史

ニコラ・フレッチャー／著 -- 原書房 -- 2017.9

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かまぼこの驚くべき効用
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かまぼこの驚くべき効用

鈴木 たね子／著 -- チクマ秀版社 -- 1997.11

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かまぼこの科学
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詳　細
かまぼこの科学

岡田 稔／著 -- 成山堂書店 -- 1999.5

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水産ねり製品入門
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水産ねり製品入門

柴 真／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2002.8

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かまぼこ
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かまぼこ

山澤 正勝／編集 -- 恒星社厚生閣 -- 2003.12

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小田原蒲鉾のあゆみ
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小田原蒲鉾のあゆみ

本多 康宏／著 -- 夢工房 -- 2004.12

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かまぼこ四季報 '99年度版
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かまぼこ四季報 '99年度版

ネットワークかまぼこ通信／編 -- ぽわそん通信 -- 1999.5

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