食肉製品の知識
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詳　細
食肉製品の知識

鈴木 普／原著 -- 幸書房 -- 2018.2

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クリーンミート
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詳　細
クリーンミート

ポール・シャピロ／著 -- 日経BP -- 2020.1

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培養肉とは何か?
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詳　細
培養肉とは何か?

竹内 昌治／著 -- 岩波書店 -- 2022.12

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「食べてはいけない」牛肉・豚肉・鶏肉の基
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詳　細
「食べてはいけない」牛肉・豚肉・鶏肉の基礎知識

石堂 徹生／著 -- 主婦の友社 -- 2004.10

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あぶない肉
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詳　細
あぶない肉

西沢 江美子／著 -- めこん -- 2006.2

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ノンコンプライアンス・レコード
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詳　細
ノンコンプライアンス・レコード

日本共産党参議院議員紙智子事務所／編 -- 合同出版 -- 2006.8

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食鳥処理衛生ハンドブック
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詳　細
食鳥処理衛生ハンドブック

-- 日本食品衛生協会 -- 2022.9

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ドキュメント屠場
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ドキュメント屠場

鎌田 慧／著 -- 岩波書店 -- 1998.6

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屠場文化
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屠場文化

桜井 厚／編 -- 創土社 -- 2001.6

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世界屠畜紀行
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世界屠畜紀行

内澤 旬子／著 -- 解放出版社 -- 2007.2

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屠場
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屠場

三浦 耕吉郎／編著 -- 晃洋書房 -- 2008.4

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屠場
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屠場

本橋 成一／写真 -- 平凡社 -- 2011.3

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ジビエ解体・調理の教科書
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ジビエ解体・調理の教科書

日本ジビエ振興協会／監修 -- グラフィック社 -- 2018.11

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暴力のエスノグラフィー
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暴力のエスノグラフィー

ティモシー・パチラット／著 -- 明石書店 -- 2022.9

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