ミネラルの働きと人間の健康
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ミネラルの働きと人間の健康

渡辺 和彦／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2011.9

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栄養の教科書
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栄養の教科書

中嶋 洋子／監修 -- 新星出版社 -- 2012.5

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炭水化物が人類を滅ぼす
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炭水化物が人類を滅ぼす

夏井 睦／著 -- 光文社 -- 2013.10

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基礎栄養学
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基礎栄養学

木戸 康博／編 -- 講談社 -- 2015.1

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栄養機能化学
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栄養機能化学

栄養機能化学研究会／編集 -- 朝倉書店 -- 2015.3

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食品因子による栄養機能制御
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食品因子による栄養機能制御

日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- 2015.5

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栄養素の通になる
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栄養素の通になる

上西 一弘／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2016.10

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カフェインの真実
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カフェインの真実

マリー・カーペンター／著 -- 白揚社 -- 2016.12

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ビタミンの科学と最新応用技術
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ビタミンの科学と最新応用技術

糸川 嘉則／監修 -- シーエムシー出版 -- 2018.1

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世界一わかりやすいプロテインの本
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世界一わかりやすいプロテインの本

池田 充宏／監修 -- 枻出版社 -- 2018.2

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パッと探せる!糖質量ハンドブック
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パッと探せる!糖質量ハンドブック

山岸 昌一／監修 -- 西東社 -- 2018.5

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タンパク質データBOOK
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タンパク質データBOOK

藤田 聡／監修 -- 朝日新聞出版 -- 2018.6

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いちばんくわしい糖質量ハンドブック
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いちばんくわしい糖質量ハンドブック

板垣 好恵／監修 -- 英和出版社 -- 2018.10

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ロス医療栄養科学大事典
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ロス医療栄養科学大事典

ロス／編 -- 西村書店 -- 2018.11

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