ノンコンプライアンス・レコード
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ノンコンプライアンス・レコード

日本共産党参議院議員紙智子事務所／編 -- 合同出版 -- 2006.8

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食鳥処理衛生ハンドブック
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食鳥処理衛生ハンドブック

-- 日本食品衛生協会 -- 2022.9

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ドキュメント屠場
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ドキュメント屠場

鎌田 慧／著 -- 岩波書店 -- 1998.6

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屠場文化
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屠場文化

桜井 厚／編 -- 創土社 -- 2001.6

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世界屠畜紀行
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世界屠畜紀行

内澤 旬子／著 -- 解放出版社 -- 2007.2

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屠場
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屠場

三浦 耕吉郎／編著 -- 晃洋書房 -- 2008.4

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屠場
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屠場

本橋 成一／写真 -- 平凡社 -- 2011.3

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ジビエ解体・調理の教科書
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ジビエ解体・調理の教科書

日本ジビエ振興協会／監修 -- グラフィック社 -- 2018.11

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暴力のエスノグラフィー
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暴力のエスノグラフィー

ティモシー・パチラット／著 -- 明石書店 -- 2022.9

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新ハム・ソーセージ入門
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新ハム・ソーセージ入門

古沢 栄作／著 -- 日本食糧新聞社 -- 1998.9

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ハム・ソーセージ図鑑
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ハム・ソーセージ図鑑

-- 伊藤記念財団 -- 2001.9

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ハム・ソーセージ作りバイブル
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ハム・ソーセージ作りバイブル

高坂 和久／訳 -- 東京農業大学出版会 -- 2006.5

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ドイツ・ソーセージをつくる
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ドイツ・ソーセージをつくる

ベルンハルト・ガム／著 -- エンタイトル出版 -- 2006.6

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ソーセージの歴史
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ソーセージの歴史

ゲイリー・アレン／著 -- 原書房 -- 2016.9

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