杜氏千年の知恵
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杜氏千年の知恵

高浜 春男／著 -- 祥伝社 -- 2003.2

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近代酒造業の地域的展開
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近代酒造業の地域的展開

青木 隆浩／著 -- 吉川弘文館 -- 2003.12

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杜氏という仕事
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杜氏という仕事

藤田 千恵子／著 -- 新潮社 -- 2004.1

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唎酒師葉石かおりの隠れ酒がうまい!
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唎酒師葉石かおりの隠れ酒がうまい!

葉石 かおり／著 -- 講談社 -- 2004.4

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うまい日本酒はどこにある?
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詳　細
うまい日本酒はどこにある?

増田 晶文／著 -- 草思社 -- 2004.9

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酒造りの歴史
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詳　細
酒造りの歴史

柚木 学／著 -- 雄山閣 -- 2005.4

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杜氏醸造要訣
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杜氏醸造要訣

江田 鎌治郎／著 -- 日本評論社 -- 2005.10

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わが家でできるこだわり清酒
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わが家でできるこだわり清酒

永田 十蔵／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.9

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乳酸馴養最新清酒連醸法
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乳酸馴養最新清酒連醸法

江田 鎌治郎／著 -- 日本評論社 -- 2006.10

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日本の酒
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日本の酒

坂口 謹一郎／著 -- 岩波書店 -- 2007.8

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発酵道
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発酵道

寺田 啓佐／著 -- スタジオK -- 2007.8

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挑戦する酒蔵
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挑戦する酒蔵

酒蔵環境研究会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2007.11

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日本酒15,706種
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日本酒15,706種

稲 保幸／著 -- 誠文堂新光社 -- 2007.12

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農家が教えるどぶろくのつくり方
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農家が教えるどぶろくのつくり方

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2007.12

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